新鲜牛肉干块怎么做

牛肉干是一种美味可口的零食，受到了很多人的喜爱。与市面上的一些牛肉干不同，自制的牛肉干更加健康、新鲜，而且可以根据个人口味添加调料，制作出自己喜欢的风味。下面，我将介绍一种简单的制作新鲜牛肉干块的方法。

制作新鲜牛肉干块的关键在于选购好的牛肉。对于制作牛肉干来说，我们需要选择适合制作干肉的部位，例如腿部或者里脊等。选购时应选择新鲜的牛肉，肉质要鲜嫩，不要有脂肪过多或者筋络太多的部分，这样制作出来的牛肉干口感才会更好。

选好牛肉之后，可以根据个人口味选择合适的调料来提升口感。典型的调料有盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉等等。将调料均匀地撒在牛肉上，并用手轻轻搓揉，使调料均匀贴附在牛肉上。将调料均匀地涂抹在牛肉上，并用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制一段时间，以便让牛肉充分吸收调料的味道。

腌制时间根据个人口感的喜好，可以选择4到12小时。腌制后，取出牛肉，将其放在通风的地方晾干，以便使牛肉的水分蒸发。对于制作牛肉干，干燥是非常重要的。可以将牛肉挂在透风的地方，也可以使用专业的烘干设备来帮助牛肉更好的干燥。

待牛肉干块完全干燥后，就可以进行最后的烘烤了。将烤箱预热至190摄氏度，将牛肉放在烤盘上，放入烤箱中烘烤。时间一般需要30到40分钟，具体时间可以根据牛肉的厚度和烤箱的热力来调整。牛肉烘烤的时间越长，味道就越浓郁，口感就越硬。

在烘烤过程中，可以根据个人喜好翻转牛肉，以确保两面均匀受热。当牛肉呈现出焦黄色，并且表面有一定的硬度时，即可取出。注意不要烤焦，否则会影响口感和风味。烤熟的牛肉干块应具有酥脆的外表和弹牙的口感，口感嫩滑，并且肉香四溢。

制作好的新鲜牛肉干块，可以保存在密封袋或者罐子中，放在干燥通风的地方。注意要避免阳光直射，防止湿气进入。在保存的过程中，如果发现潮湿或者有霉变迹象，应及时处理。

通过自制牛肉干块，不仅可以享受到美味的口感，还可以掌握制作过程，根据自己的口味自由搭配调料。制作牛肉干块的过程可能会比较耗时，但是在享受美食的也能体会到制作的乐趣。让我们尝试一下，制作一份属于自己的新鲜牛肉干块吧！