牛肉干是用牛的哪个部位的肉做的？

用风干法牛肉加工而成的牛肉干食，口感极佳，又极具嚼劲，是大众喜爱的小吃，但像其他食品一样。

一、牛肉干适宜使用的量

牛肉干吃多了还是会造成肠胃负担的，建议每次吃50克就行了，而且一次可以吃1-2次，不要吃得太多，否则会影响身体健康。

二、制作肉的材料

自行制作牛肉干时，应选用牛筋较少的部分，如牛的上脑部或后脑部，这两部分牛肉制成牛肉干最可口，肉味极佳，且不会塞牙。

三、自制牛肉干方法

1.配制鲜牛肉，孜然粉，辣椒粉和其它调料。

2.把牛肉放入砂锅内，再加水，没加水的牛肉就好了。

3.用大火烧开水，待水开后放入老抽、生抽和冰糖，用小火慢煮，等牛肉软烂后再关火，约需1小时左右。

4.等砂锅凉了以后，把整个砂锅放进冰箱冷藏一晚。

5.取出冷藏牛肉，沥乾水分，待晒至烈日下。日落时，如果牛排还不够干，可以借助烤箱在低温下烤制。

6.把晒干的牛肉放入一个密封的容器里保存，这样在室温下保存三天也不会有问题，如果需要长期保存，可以把它放进冰箱。

在通风比自然通风更好的地方进行干燥，尽量不要被阳光暴晒，这样口感会更好一点。

四、一斤牛肉可以做多少牛肉干

大概1斤牛肉要做0.4斤左右的牛肉干，一般的牛肉干都是用新鲜的黄牛肉和其它一些材料腌制而成，牛肉干内含有很丰富的营养，可以适当吃一些。