牛肉干是用牛的哪个部位的肉做的?
发表时间:2021-01-26 10:07文章来源:夺冠牛肉干食品有限公司
用风干法牛肉加工而成的牛肉干食,口感极佳,又极具嚼劲,是大众喜爱的小吃,但像其他食品一样。
一、牛肉干适宜使用的量
牛肉干吃多了还是会造成肠胃负担的,建议每次吃50克就行了,而且一次可以吃1-2次,不要吃得太多,否则会影响身体健康。
二、制作肉的材料
自行制作牛肉干时,应选用牛筋较少的部分,如牛的上脑部或后脑部,这两部分牛肉制成牛肉干最可口,肉味极佳,且不会塞牙。
三、自制牛肉干方法
1.配制鲜牛肉,孜然粉,辣椒粉和其它调料。
2.把牛肉放入砂锅内,再加水,没加水的牛肉就好了。
3.用大火烧开水,待水开后放入老抽、生抽和冰糖,用小火慢煮,等牛肉软烂后再关火,约需1小时左右。
4.等砂锅凉了以后,把整个砂锅放进冰箱冷藏一晚。
5.取出冷藏牛肉,沥乾水分,待晒至烈日下。日落时,如果牛排还不够干,可以借助烤箱在低温下烤制。
6.把晒干的牛肉放入一个密封的容器里保存,这样在室温下保存三天也不会有问题,如果需要长期保存,可以把它放进冰箱。
在通风比自然通风更好的地方进行干燥,尽量不要被阳光暴晒,这样口感会更好一点。
四、一斤牛肉可以做多少牛肉干
大概1斤牛肉要做0.4斤左右的牛肉干,一般的牛肉干都是用新鲜的黄牛肉和其它一些材料腌制而成,牛肉干内含有很丰富的营养,可以适当吃一些。
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