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风干牛肉


最好吃又省钱的牛肉干做法,自己做呗


时间:2020/3/3 13:38:39 - 浏览次数:



我以前做过牛肉干,煮了一个小时,然后在烤箱里烤了半个小时。这一次突然灵光闪现,想到用微波炉应该好,十分钟的事情,可以熟而且是干的。

 


因为厨房的小家电,关于脱水的能力,数了微波炉。它热的馒头,可以像橡胶一样热,又干又硬。做牛肉的干燥不需要这样的力量,而是咀嚼的必要条件。

 


过年了,省钱自制牛肉干,不需要炖或烤箱,十分钟完成

 


微波炉的结构是,加热食物应该从里面出去,使里面的水分蒸发,使用时间还很短。这是用来做牛肉干的,但是烤箱和空气煎锅没有大的优势,脱水和煮熟的过程,肉自然会变得紧。

 


我用微波炉咬玉米和红薯,玉米7分钟,小红薯10多分钟能咬,所以小牛肉棒,10分钟就足够。试着做了,真的好,硬,嚼越香,味道变成语言,自然地感觉。

 


【五香牛肉干】
材料:牛肉500克

 


调味料:姜片20克,葱段25克,生提取40克,柿油60克,苹果30克,五香粉2克,盐1克烤粉5克,熟白芝麻25克。

 


制作方法:牛肉用清水浸泡,流完血后用水冲洗切成半厘米厚,按文理切。要做牛肉干,要买牛柳牛里脊等没有肌肉的部分。

 


将牛肉条连同冷水一起煮至锅煮沸,然后煮两三分钟,取下泡沫,关掉火。这洗水这一步不能省略,上面的图片可以看到,我将牛肉表面的泡沫白了,清洗水还有很多血浮泡沫,所以只要清洗,好牛肉干就不会闻到了。

 


取出的牛肉棒,用温水洗净,将干燥的水分放入保鲜盒。

 


加入所有的调味料,拌匀。然后盖上盖子,放入隔夜,腌制很长时间,使牛肉条更加透彻。

 


取出当天取出,搅拌后将多余的果汁取出,洋葱姜也被摘出来,然后撒上烤粉和白芝麻,拌匀。沿着蚝油多放,粘稠,芝麻粘在牛肉条上。

 


然后将牛排均匀地放在微波炉特制烤盘上,不要挤压,每个平均分散热量。

 

在微波炉里,我用自动热定,第一次用六分钟,然后把每块牛肉条倒出去,然后送进去5分钟,直到干燥清爽。

 


小贴士:不要太咸,水蒸发,调味料被吸收和干牛肉,所以如果你急着吃,你也可以长时间腌制,直接放在微波炉里。

 


牛肉我切成500克重量,烫好水后留下300克,然后烘少了,所以想起来有人说,牛肉干售价低于60元每公斤不买,一切都好100元/公斤。最好的省钱又好吃大法,自己做呗。

 


中医认为,寒冬吃牛肉有暖胃的作用,具有补中益气、滋养脾胃、强筋骨、化痰的作用。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸,尤其适合长大的儿童。

 


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