准备工作选择牛肉制作牛肉干，选择适合的牛肉是关键。一般来说，以下几种部位的牛肉比较适合制作牛肉干牛腱肉：瘦肉多，筋膜较少，适合长时间腌制和风干。牛里脊：肉质嫩滑，

理解手撕牛肉干的咸味来源在深入解决问题之前，首先要了解手撕牛肉干为何会过咸。一般来说，牛肉干的咸味主要来自于以下几个方面腌制过程：在制作牛肉干时，通常会将牛肉用盐